Шукаєте прості і смачні рецепти, як приготувати насіння Чіа з кефіром? Ми підготували 6 варіантів, які стануть в нагоді для схуднення. Їх можна їсти не тільки протягом дня, але навіть на ніч. Насіння Чіа багате на протеїни і клітковину, воно чистить організм від токсинів і допомагає скинути зайву вагу. Кефір – джерело корисних молочнокислих бактерій і містить зовсім мало калорій. Разом ці два продукти заряджають енергією, забезпечують відчуття ситості, піклуються про здоров’я кишківника і всього організму.
- Як готувати насіння Чіа з кефіром?
- З чим поєднувати насіння Чіа, як поліпшити смак
- 6 Рецептів насіння Чіа з кефіром
- Як готувати насіння Чіа з кефіром для схуднення
- Чіа пудинг з кефіром (або йогуртом)
- Коктейль для очищення кишківника
- Смузі з насінням Чіа на кефірі
- Сирний десерт з насінням Чіа і кефіром
- Фруктовий салат з насінням Чіа
- Як правильно вживати насіння Чіа з кефіром
Як готувати насіння Чіа з кефіром?
Насіння Чіа або іспанської шавлії – найпопулярніший Суперфуд. Без нього прихильники здорового харчування не уявляють своє життя.
Насіння можна готувати різними способами:
- Вживати в сухому вигляді цілі зерна. Невелику порцію зерняток досить з’їдати вранці натщесерце або за 20-30 хвилин до їжі, запиваючи водою. За рахунок нейтрального смаку іспанська шавлія поєднується з будь-якими продуктами. Цілі зерна додають в напої, салати, солону і солодку випічку разом з насінням льону, соняшнику, кунжуту.
- Перемелювати. Так вони швидше набухають і легше засвоюються. Досить подрібнити порцію насіння в блендері або кавомолці і можна частково замінювати пшеничне борошно в будь-який випічці (хліб, печиво, оладки). З порошку добре готувати напої.
- Замочувати. При контакті з водою Чіа сильно набухає, виділяє слиз. Ця властивість застосовується в кулінарії, коли потрібно надати більш в’язку консистенцію стравам: зробити соус, десерт, пудинг, коктейль. Для набухання буде потрібно кілька годин, можна залишати на ніч, використовувати цілі або мелені зерна, заливати їх водою, молоком, соками, кисломолочними напоями.
- Варити. Із зерен нескладно приготувати кисіль. Для цього порошок потрібно проварити з ягодами в воді або молоці протягом 5 хвилин.
Оскільки зерна сильно вбирають воду, то в стравах з їх участю завжди має бути достатня кількість рідини. Промивати іспанську шавлію слід безпосередньо перед вживанням (приготуванням).
З чим поєднувати насіння Чіа, як поліпшити смак
Зерна іспанської шавлії не мають ні яскраво вираженого запаху, ні смаку. У чистому вигляді в них присутній ледве вловимий горіховий або зерновий відтінок. Щоб страви з Суперфудом були більш апетитними, їх можна доповнити такими інгредієнтами:
- Горіхи. Стануть в нагоді будь-які в злегка подрібненому вигляді. Тільки не можна забувати, що вони досить калорійні через велику кількість протеїнів і жирних кислот. Це гарне доповнення для першої половини дня.
- Насіння. Чіа відмінно поєднується з кунжутом, насінням льону, гарбуза, соняшнику, маку. Разом вони забезпечують організм цінними нутрієнтами, особливо амінокислотами і клітковиною.
- Ягоди і фрукти. У цій групі вибір величезний: яблука, груші, банани, апельсини або грейпфрути, малина, полуниця, чорниця. Плоди знадобляться свіжі і заморожені, у вигляді варення без цукру.
- Сухофрукти. Якщо в страві є курага, чорнослив, фініки, то підсолоджувачі додавати не потрібно.
- Сир. Ці інгредієнти підвищують поживність за рахунок великої кількості білка. Крім продуктів з коров’ячого молока знадобляться замінники з сої, наприклад, тофу.
- Овочі та зелень. Якщо додати огірок, редис, то вийде практично окрошка. Кефір і Чіа відмінно доповнить кріп, петрушка, м’ята, базилік і інші пряні трави. З міксу овочів і фруктів легко зробити смузі.
- Підсолоджувачі. Мед і сироп агави куди краще цукру, при схудненні знадобляться і інші підсолоджувачі з мінімальною і нульовою калорійністю.
- Сік. Буквально 1 ст.л. лимонного або вишневого, гранатового соку перетворить смак напою.
За рахунок додаткових компонентів рецептів може бути скільки завгодно. Ось кілька найосновніших, вибирайте на ваш смак. Їх можна чергувати, щоб урізноманітнити свій раціон.
6 Рецептів насіння Чіа з кефіром
Насіння Чіа буває двох видів – білі і чорні. Користь від них практично однакова, тому для рецептів підійдуть будь-які за кольором зерна. Головне, щоб вони були свіжі, без неприємного (затхлого, згірклого) відтінку і сторонніх включень (шматочки стебел, камінчики, інші рослини).
Як готувати насіння Чіа з кефіром для схуднення
Це найпростіший рецепт, низькокалорійний варіант, але поживний. За рахунок розбухають насіння шавлії він втамовує голод, чистить кишківник.
Інгредієнти:
- кефір – 200 гр .;
- насіння Чіа – 5 гр .;
- цукрозамінник за смаком.
Компоненти перемішати, залишити на столі на 2 години.
Замість кефіру можна використовувати йогурт, ряжанку, закваску. При непереносимості лактози або білка коров’ячого молока, вегетаріанцям і в пост знадобляться рослинні замінники з соєвого, вівсяного, мигдалевого або кокосового молока.
Таблиця: КБЖУ страви в 100г
| білки | жири | вуглеводи | калорійність |
| 3,7 г | 2,7 г | 5,6 г | 62,2 ккал |
Серед прихильників здорового харчування найпоширеніші питання:
Скільки насіння Чіа потрібно на склянку кефіру? Залежно від бажаної консистенції на 1 склянку кисломолочного напою (200 мл) додавати від 1 ч.л. (4 г) для рідкого питного варіанту до 1 ст.л. (11 г) для більш щільного коктейлю. У будь-якому випадку більше 2 ст.л. на добу Суперфуд вживати не рекомендується. Скільки замочувати насіння Чіа в кефірі? Зернятка шавлії дозволяється вживати без замочування, тобто просто змішати коктейль і випити. Але в такому випадку часом спостерігається важкість у шлунку або печія. Тому краще дати їм попередньо розбухнути і виділити слиз. Для цього буде потрібно не менше 2 годин. Можна залишати суміш і на довше – на 6-8 годин, на ніч. Тоді консистенція буде більш в’язка, тягуча, схожа на пудинг.
Правильно вживати приготований таким способом кефір з насінням Чіа для схуднення – пити по склянці на ніч протягом 20 днів, тоді ви помітите результат. При цьому ніхто не скасовує помірне харчування, без переїдання і перевищення спеціально розрахованої особистої норми за кількістю калорій. Ще важливо пити не менше 1,5-2 літрів води на добу і більше рухатися, проходити пішки кожен день мінімум 10 тис кроків.
Чіа пудинг з кефіром (або йогуртом)
Ще один елементарний рецепт, щоб ефективно худнути. Він дуже схожий на попередній, але співвідношення інгредієнтів інше. Потрібно взяти:
- 1 стакан кефіру або йогурту;
- 1 ст. ложку чорних зерен Чіа;
- за бажанням підсолоджувач.
Обов’язкова умова для приготування chia pudding – дати постояти суміші в холодильнику не менше 6 годин. Найзручніше залишити на ніч. Зерна можуть постояти до 10-12 годин. За цей час вони розбухають, маса буде нагадувати желе.
З ранку її легко перетворити на вишуканий десерт. Для цього шари пудингу чергувати в скляній креманці з будь-якими фруктами або ягодами, прикрасити листочками м’яти, кокосовою стружкою, какао-порошком.
Коктейль для очищення кишківника
Для поліпшення роботи травної системи, легшого її спорожнення і проти запорів, а також для очищення від шлаків і токсинів знадобиться коктейль з таких компонентів:
- 1 склянка знежиреного кефіру;
- 1 ст.л. насіння Чіа;
- 1 ст.л. насіння льону або клітковини;
- половина яблука;
- 4 шт. чорносливу.
Клітковина і чорнослив з фруктами мають проносну дію, вона посилюється молочнокислими бактеріями напою.
Коктейль готується швидко. Потрібно лише перебити в блендері всі компоненти до однорідного стану і не потрібно чекати набухання.
Смузі з насінням Чіа на кефірі
Принадність смузі в тому, що його можна готувати з будь-яких комбінацій фруктів, овочів, ягід або зелені на свій розсуд і в залежності від сезону. Пропорції інгредієнтів такі:
- 1 стакан кефіру;
- 1 стакан фруктів або овочів кубиками, ягід (свіжих або заморожених);
- 1 ч.л. меленого насіння Чіа.
За смаком можна додати такі інгредієнти: лимонний сік, м’ята, меліса, кориця. Спочатку в блендері слід подрібнити плоди, а потім змішати їх з кефіром і меленими зернами шавлії. Випити відразу, зберігання смузі не підлягає.
Сирний десерт з насінням Чіа і кефіром
Це варіант корисного і швидкого сніданку. Хоча така багата протеїнами суміш стане в нагоді і для вечері. Для страви варто вибирати сир з невеликим відсотком жиру, щоб не було перебору за кількістю калорій. Необхідні продукти:
Зерна слід змішати з кисломолочним напоєм, дати постояти хвилин 20. Сир перетерти до однорідності, заправити кефіром з Чіа, прикрасити часточками фрукта.
Якщо взяти білі непомітні в сирі насіння і солодкий банан, то такий десерт сподобається всьому сімейству, включаючи дітей.
Фруктовий салат з насінням Чіа
Варіант корисного десерту, для якого знадобляться будь-які плоди. Найкраще використовувати кислі і солодкі для контрасту смаків. наприклад:
- яблуко – 1 шт .;
- банан – 2 шт;
- ківі – 1 шт .;
- виноград (кишмиш) – 10-12 ягід;
- сушені фініки – 3 шт .;
- кефір – 150 мл;
- лимонний сік – 1 ст.л .;
- насіння Чіа – 1 ст.л.
В окремій ємності перемішати зернятка шавлії, кефір і лимонний сік. Плоди помити, почистити, з яблук і фініків видалити кісточки, нарізати кубиком. Полити приготованою заправкою і подати до столу.
Як правильно вживати насіння Чіа з кефіром
Щоб організм отримав максимум користі, Суперфуд слід правильно вживати. Не варто перевищувати добову дозу в 2 столових ложки зерен, інакше будуть збої в роботі шлунково-кишкового тракту. Також необхідно дотримуватися питного режим (1,5-2 л води в день).
Приймати насіння іспанської шавлії з кисломолочним напоями можна різними способами:
- При схудненні. Для інтенсивного зниження ваги практикують дієту протягом 10 днів. При цьому зерна шавлії додаються в усі страви: хлібці, кашу, омлет, салати. Один із прийомів їжі для нормальної роботи кишечника – це блюдо на кефірі і Чіа.
- Розвантажувальний день. Його допустимо практикувати один раз в тиждень. Для цього з вечора 1 літр кефіру змішати з 1 ст.л. зерен і відправити на ніч в холодильник. Протягом розвантажувального дня з’їдати отриману масу порціями по 200 г.
- Як перекус. Як додатковий прийом їжі підійде пудинг або смузі. Їх варто вживати, коли прокидається почуття голоду, а до обіду або вечері ще далеко (2-2,5 години). Навіть невелика порція забезпечить відчуття ситості і запобігатиме переїданню.
- На ніч. Для цього необхідно курсом в 3 тижні приймати суміш зі склянки кефіру з зернами, яка настоювалась 2 години для набухання. Це сприяє очищенню кишечника завдяки харчовим волокнам і молочнокислим бактеріям, запускає процес спалювання жирів.
- На сніданок. Перший прийом їжі повинен бути досить калорійним, тому краще приготувати сирний десерт, доповнити його горіхами. Прийнятий мікс протеїнів і клітковини з ранку забезпечить зарядом енергії.
Щоб ефект від вживання насіння Чіа з кефіром був помітний, їх потрібно приймати курсом 3-4 тижні. За відгуками тих, хто вже освоїв Суперфуд і “поселив” його в своєму раціоні, за місяць можна скинути до 4-5 кг. Але при цьому від фаст-фуду, смаженого і мучного потрібно відмовитися. Сама по собі шавлія іспанська – це не “чудо таблетка”, а лише допоміжний засіб.
Насіння Чіа з кефіром – це дует, який принесе багато користі організму. Страви на його основі можна готувати заздалегідь з набуханням зерен або вживати відразу, урізноманітнити за рахунок інших компонентів.
